Pivo, ehtimol dunyodagi eng mashhur spirtli ichimlikdir va aslida juda keng tabiatda. Bir nechta pivo navlari mavjud va ularning aksariyati bir-biri bilan teng darajada mashhur. Shu munosabat bilan pivoning ikkita turi paydo bo'ldi: «ale va och ale.

Tayyorlangan arpa yordamida tayyorlanadigan ale pivo xamirturushidan foydalanadi, bu ichimlikni odatdagidan ancha tezroq achitib yuboradi. Ushbu maxsus xamirturush va malt birikmasi pivoga shirin, mevali va to'liq ta'm beradi. Pivo ichidagi ushbu shirin aralashmani oldini olish uchun, şerbetçiotu ichimlik tarkibiga kiritilgan. Bu achchiq o'simlik ta'mini beradi va shu bilan birga pivoning konservanti vazifasini bajaradi. Odatda o'tmishda uzumdan pivoning ta'mini achchiq qilish uchun foydalanilgan. Bu o'simlik ingredientlari va umuman qaynatilgan ziravorlarning kombinatsiyasi.

Bundan tashqari, oddiy pivolar odatda alkogolli ichimliklarga qaraganda, alkogolli ichimliklarga qaraganda kamroq alkogol tarkibiga ega ekanligi hammaga ma'lum. Endi bu chalkashliklarni keltirib chiqarmoqda, chunki qonunning o'zi «ale» so'zini ishlatishni alkogol tarkibi yoki quvvati odatda oddiy pivo ichimligidan (har bir hajm uchun 1% dan 6% gacha alkogol) bo'lgan ichimliklarga nisbatan ishlatishni buyuradi. Ishlatilgan xamirturush turidan yoki fermentatsiya usulidan qat'i nazar, agar ichimlik har bir hajmda taxminan 6% dan 12% gacha alkogolga ega bo'lsa, bu ichimlik ale deb ataladi. Ushbu qaror Amerikaning ko'plab G'arbiy shtatlarida kuzatiladi.

Ale aslida ko'proq o'ziga xos pivo turlarining har xil kichik sinflarini bildiradigan umumiyroq atama. Alining eng mashhur navlari: jigarrang, skotch, mayin, qari, belgiyalik va shuningdek, rangsiz ale. Ikkinchisida (rangpar ale) amber, Amerika, Burton, ingliz, Hindiston va Irlandiyaning rangpar aleslari kabi ko'plab o'zgaruvchanliklar mavjud. Amerika va ingliz aralashmalari eng kuchli deb aytiladi.

Oq rangdagi maltsdan foydalanganligi sababli, rangpar ale odatda oddiy aleyga qaraganda ancha rangparroq. Taxminan 8-14 daraja standart havolalar usuli (SRM) "" pivolarda rang yoki qorong'ilikni o'lchash tizimi. Qiymat qanchalik katta bo'lsa, pivo quyuqroq bo'ladi.

Umuman olganda, ale va och ale o'zlarining fermentatsiya jarayonida ishlatiladigan xamirturush turiga qarab nomlashdi. "" Pivo xamirturushi (yuqori achitqi) boshqa xamirturush turlaridan farqli o'laroq, lager ichimliklarining quyi achitqi xamirturushlari kabi. Ikkala pivo ham eng yaxshi achitilgan bo'lsa-da, ular bir-biridan farq qiladi, chunki:

1. Ale - rangsiz ale bilan solishtirganda ko'proq umumiy atama, bu ale faqat bitta turidir.
2. Rangli ale, odatda standart alesda bo'lgani kabi, oddiy maltlarda quyuq rang bilan solishtirganda ko'proq och pivo rangini beradi.

Adabiyotlar